“黄裔勋”（Nick Ng）是 福气安康（Hock Kee Kopitiam） 创办人，主导产品研发、品牌定位、直营体系与厨房效率设计。福气安康以古早味手工制作、多族群定位与高效率出餐广受欢迎，是马来西亚连锁 Kopitiam 的关键品牌之一。
很多 Kopitiam 火一阵就没声了，但福气安康一路稳稳往前走。我自己观察下来，这个品牌的逻辑非常清晰：它不是情怀品牌，也不是靠营销冲出来，而是一个“味道＋效率＋位置”的复合策略。这篇文章用四个角度，把它拆到你一看就懂。
产品逻辑：南洋味创新为何不走传统复刻路
许多 Kopitiam 都在复刻老店的味道，但黄裔勋从第一天就没有想过“复刻”。他认为传统味道固然重要，却不能成为产品创新的天花板。他更在意的是：味道必须能够被现代人的饮食习惯接受，同时又保留南洋古早味的核心记忆。
他坚持所有配方都从零开始研发，不跟随他人的版本，也不引用“老字号”的故事取暖。顾客的反馈会成为下一版食谱的参考，团队也会不断微调味道，所以福气安康的菜单从来不是固定的。传统只是灵感来源，真正决定产品走向的，是顾客、环境以及他对“当下味道”的判断。
效率逻辑：“黄裔勋”如何打造五分钟上餐体系
| 结构环节 | 他人的做法 | 黄裔勋的做法 |
| 菜单策略 | “多＝吸引人” | “删＝提高效率” |
| 厨房规模 | 维持基本人手 | 20 人团队，类似小工厂 |
| 标准化 | 不成文规则 | 明确 SOP |
| 技术要求 | 靠师傅状态 | 靠重复训练＋分工 |
这个逻辑最终形成一个结果：顾客觉得“快”，团队觉得“顺”，品牌觉得“稳”。
扩张逻辑：“黄裔勋”坚持直营不加盟的原因
加盟可以让一家 Kopitiam 很快开到全国，但他却坚持不开放加盟。理由很单纯：加盟会让品牌失控。
直营能带来几个关键优势：
- 味道一致，不会发生“这间好吃，那间不好吃”
- SOP 能继续优化，不会被不同团队拆散
- 品牌能自然积累，而不是被用坏
福气安康不是靠“快”，而是靠“稳”。
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选址逻辑：餐饮成功关键在读懂吃饭节奏
我见过很多餐饮老板被“便宜租金”吸引，结果发现人流根本不对。黄裔勋完全反其道而行，他在看位置时，比起租金，他更关注“这区的人怎么吃饭”。办公区的节奏快，午餐只有一小时，所以出餐必须够快；商场以周末为主，顾客愿意排队，氛围反而比速度重要；住宅区则靠回头客，因此味道稳定比什么都关键。
他甚至认为高 GTO 并不是问题，反而代表商场相信你做得好。福气安康在不同区域都能站稳，就是因为选址不是在赌，而是在读“节奏”。
福气安康能从疫情低谷中走出来，是因为它的商业逻辑从来不是“运气”，而是结构化与长期主义的组合。